Ein fischfreier maritimer Eintopf. Nährstoffreicher Maniok und Wakame-Algen verleihen dem Sud eine dichte Textur und maritime Aromen.
Auf einen Blick
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 50 Min
- Kalorien: 320 kcal pro Portion
- Protein: 4 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 55 g
Zutaten
- 400g Maniokwurzel
- 2EL Wakame-Seetang
- 2 Stangen Staudensellerie
- 500ml selbst gekochte Gemüsebrühe (ohne Hefeextrakt)
- 100ml Mandelcreme (ohne Samenöl)
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Kochlöffel · Schöpfkelle Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Schäle die Maniokwurzel tief, entferne den harten Kernstrang und schneide sie in robuste Würfel.
- Hacke Zwiebel sowie Staudensellerie fein und schwitze beides in einem großen Topf glasig an.
- Gib die Maniokwürfel und den Seetang dazu und lösche mit der Brühe ab.
- Lass den Eintopf bei geschlossenem Deckel für gute 30 Minuten köcheln, bis der Maniok mürbe ist.
- Rühre kurz vor dem Servieren die Mandelcreme unter, um den Eintopf hell und sämig zu ziehen.
Wie gesund ist Veganer Maniok-Seetang-Eintopf?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
- 1 g Omega-3-Fettsäuren
- 7 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (5 g)
Wakame-Algen glänzen durch Jod und wertvolle Mineralstoffe, während Maniok hochgradig sättigende Stärke liefert.
- Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Eintöpfe mit Meeresgeschmack müssen nicht auf tierische Zutaten zurückgreifen. Wakame bringt den ausgezeichneten Ozean auf den Teller.
Aufbewahren
Die Aromen verweben sich am zweiten Tag noch viel kräftiger. Perfekt als Meal-Prep.
Abwandlungen
- Maniokwurzel → Festkochende Kartoffeln (wenn Maniok nicht im Asiamarkt zu finden ist)
- Mandelcreme → Hafersahne ohne Samenöl (wenn Nussallergie besteht)
- Staudensellerie → Fenchel (für eine Anis-Note)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln. Vegan, soja- und glutenfrei. Enthält: Sellerie. Sellerie liefert wichtige ätherische Öle.
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Paleo
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
