Heize den Backofen vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
Wasche Zucchini und Paprika, putze das Gemüse und schneide alles in mundgerechte Stücke oder Streifen.
Verteile das Gemüse auf dem Blech, beträufle es mit Olivenöl und würze es mit Kräutern, Salz und Pfeffer.
Tupfe das Lachsfilet trocken und lege es mittig auf das Gemüsebett.
Backe alles im Ofen, bis der Lachs gar ist und sich leicht in seine Segmente teilen lässt.
Richte den Lachs zusammen mit dem Ofengemüse auf einem Teller an und gib nach Wunsch noch etwas Olivenöl oder frische Kräuter darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Lachsfilet auf buntem Gemüsebett aus dem Ofen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Lachsfilet auf buntem Gemüsebett aus dem Ofen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
