Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schäle die Möhren und schneide sie mit dem Kürbis in Würfel. Entkerne die Paprika und schneide sie in Stücke. Würfle die Rote Bete.
Erhitze das Knoblauch-Olivenöl in einem Topf und brate Möhren, Kürbis und Paprika darin 5 Min. an.
Gib Rote Bete, Paprikapulver, Oregano, Salz und Wasser dazu und lass alles zugedeckt 20 Min. köcheln, bis die Möhren weich sind.
Püriere die Soße fein. Ist sie zu dick, rühre noch etwas Wasser ein.
Zupfe die Basilikumblätter ab, schneide sie in Streifen und rühre sie unter. Schmecke mit Pfeffer ab.
Serviere die Soße zu Nudeln, Gnocchi oder streiche sie als Pizzasoße auf den Teig.
Wie gesund ist Histaminarme Nudelsoße aus Möhren, Kürbis und Paprika?
Health Score 96 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Möhren und Kürbis liefern Beta-Carotin, Paprika Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Tomaten fallen in der histaminarmen Küche weg, die rote Soße zu Nudeln will trotzdem kaum jemand missen. Möhren und Kürbis geben ihr Süße und Körper, ein kleines Stück Rote Bete die Farbe. Basilikum und Oregano bringen den Geschmack, den du von Tomatensoße kennst.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise 3 Monate einfrieren.
Abwandlungen
Kürbis → Pastinake
Paprika → mehr Möhren
Basilikum → Petersilie
Knoblauch-Olivenöl → Olivenöl
Allergene & Verträglichkeit
Vegan und glutenfrei, enthält keines der 14 Hauptallergene. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Möhren, Kürbis und Paprika bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
