High Protein Haselnuss-Keks-Sandwich

High Protein Haselnuss-Keks-Sandwich mit Mandelmehl, Haselnussmus, Kakao und Honig: ein unkompliziertes Rezept für nussige, cremige Kekssandwiches aus dem Kühlschrank.

Zutaten

• 100g Mandelmehl
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Honig
• 3 EL Haselnussmus
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Verknete Mandelmehl, Kokosöl und Honig zu einem glatten Teig. Falls er bröselt, drücke ihn mit den Händen zusammen, bis er formbar ist.
2. Drücke den Teig flach, kühle ihn kurz und stich anschließend Kekse aus. Lege sie zum Festwerden beiseite.
3. Rühre Haselnussmus, Kakaopulver, etwas Kokosöl und Salz zu einer cremigen Füllung. Sie sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
4. Verteile die Füllung auf die Hälfte der Kekse. Setze die übrigen Kekse darauf und drücke sie vorsichtig an.
5. Kühle die Keks-Sandwiches, bis die Füllung fester wird. So halten sie besser zusammen und bekommen eine schöne Textur.
6. Zum Servieren kurz aus dem Froster nehmen und ein bis zwei Minuten stehen lassen. Dann sind sie außen fest und innen noch angenehm cremig.

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