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Kalorien zählen per Foto
Veganes Ofengemüse mit Kartoffeln und Kräuter-Öl: ein einfaches Blechgericht mit Möhren, Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Olivenöl, Rosmarin und Thymian.
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Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Kartoffeln, Möhren, Paprika und Zucchini liefern Ballaststoffe sowie verschiedene Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Olivenöl ergänzt ungesättigte Fettsäuren, Kräuter bringen zusätzlich aromatische Pflanzenstoffe mit.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Manchmal darf Essen einfach und gut sein. Dieses Blechgericht ist unkompliziert, duftet nach Kräutern und bringt viel Farbe auf den Teller.
Das Rezept ist von Natur aus frei von den häufigsten Allergenen wie Milch, Ei, Soja, Nüssen und Weizen; bei empfindlichem Magen können Paprika oder Kräuter individuell weniger gut verträglich sein, für Kinder und in der Schwangerschaft ist es in üblicher Küchenhygiene meist unproblematisch. Das Gemüse und die Kartoffeln liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
Paprika ist besonders reich an Vitamin C. Möhren liefern vor allem Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden kann.
Kartoffeln enthalten vor allem Kohlenhydrate, dazu Kalium und Vitamin B6. Je nach Sorte und Zubereitung tragen sie auch etwas Vitamin C bei.
Olivenöl enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren, vor allem Ölsäure. Dazu kommen kleine Mengen Vitamin E und phenolische Verbindungen.
In kleinen Küchenmengen stehen sie vor allem für Aroma. Sie enthalten zwar ätherische Öle und polyphenolische Pflanzenstoffe, der Beitrag zur Nährstoffzufuhr bleibt aber eher klein.
Bei empfindlicher Verdauung können Paprika, größere Mengen Ballaststoffe oder kräftige Kräuter individuell trotzdem Beschwerden machen.