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Zitronen-Hähnchen aus dem Backofen mit Spargel: ein schlichtes Ofengericht mit Hähnchenbrust, grünem Spargel, Knoblauch, Zitrone, Oregano und Olivenöl.
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Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten, grüner Spargel bringt Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit. Zitrone, Knoblauch und Oregano ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen und etwas Vitamin C.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Ofengericht mag ich besonders an langen Tagen: wenig Aufwand, klarer Geschmack. Die Zitrone hält alles frisch, der Ofen macht den Rest.
Das Gericht enthält keine der häufigsten Allergene wie Gluten, Ei, Soja oder Nüsse; bei empfindlichem Magen können Knoblauch und Zitrone reizen, und in der Schwangerschaft ist es geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Spargel liefert Ballaststoffe, und Knoblauch enthält Ballaststoffe wie Fruktane.
Grüner Spargel liefert vor allem Folat, Vitamin K, Kalium und etwas Vitamin C. Dazu kommen Ballaststoffe und verschiedene Pflanzenstoffe wie Flavonoide.
Nicht immer. Knoblauch enthält Fruktane, die bei empfindlichen Menschen, etwa mit Reizdarm, Blähungen oder Bauchdruck auslösen können.
Zitrone liefert etwas Vitamin C und Zitronensäure. Der Gehalt ist nicht riesig, aber sie ergänzt das Gericht mit frischer Säure und pflanzlichen Inhaltsstoffen aus Schale und Saft.
Oregano bringt kleine Mengen an ätherischen Ölen und Polyphenolen mit. In den üblichen Küchenmengen ist der Beitrag eher klein, geschmacklich ist er deutlich wichtiger als ernährungsphysiologisch.
Olivenöl liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und etwas Vitamin E. Es ist für Ofengerichte in moderater Hitze eine gute Wahl und rundet die Aromen von Zitrone, Spargel und Hähnchen ab.