SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Vegane Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Kartoffeln, Knollensellerie, Lauch, Petersilie und Kürbiskernöl – cremig, mild gewürzt und angenehm alltagstauglich.
Du brauchst: Topf · Pürierstab · Schneidebrett · Messer · Kochlöffel · Schöpfkelle Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Health Score 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Kartoffeln und Knollensellerie liefern Kalium, dazu kommen Ballaststoffe aus Sellerie und Lauch. Petersilie steuert unter anderem Vitamin K bei.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So eine Suppe erdet sofort. Sie ist mild, cremig und tut vor allem dann gut, wenn du etwas Warmes und Unkompliziertes brauchst.
Knollensellerie zählt zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen; für Kinder und in der Schwangerschaft ist die Suppe in üblicher Küchenmenge grundsätzlich passend, mit Muskat und Pfeffer einfach sparsam würzen. Lauch, Sellerie und Kartoffeln liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
Knollensellerie liefert Ballaststoffe sowie Kalium und kleinere Mengen Vitamin C. Er gehört botanisch zu den Doldenblütlern und hat ein markantes Aroma durch natürliche ätherische Verbindungen.
Nicht unbedingt. Lauch enthält Fruktane, also fermentierbare Kohlenhydrate, die manche Menschen gut vertragen und andere eher weniger, besonders bei empfindlichem Darm.
Petersilie enthält unter anderem Vitamin K, Vitamin C und etwas Folat. Da sie hier vor allem als frisches Topping verwendet wird, bleibt ihr Aroma besonders klar.
Kürbiskernöl hat ein kräftig-nussiges Aroma und liefert vor allem ungesättigte Fettsäuren sowie etwas Vitamin E. Für spezielle gesundheitliche Effekte ist die Evidenz bei Kürbiskernöl als Einzelzutat allerdings begrenzt.
In dieser kleinen Menge ist Muskat vor allem ein Aromageber. Sie enthält zwar verschiedene Pflanzenstoffe, wird in der Küche aber so sparsam eingesetzt, dass der ernährungsphysiologische Beitrag überschaubar bleibt.