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Lege die Bananen kurz an, damit sie sich etwas leichter mixen lassen. Bereite Mixer und übrige Zutaten vor.
Gib die Bananen in den Mixer und püriere sie grob. Füge dann Kokosmilch, Vanilleextrakt und Salz hinzu.
Mixe alles, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Hebe die Kokosraspeln zum Schluss kurz unter.
Zupfe die Minze fein und arbeite einen Teil davon in die Masse ein. Stelle die Creme kurz kalt, damit sie fester wird.
Forme aus der gekühlten Masse kleine Kugeln oder Nocken. Arbeite zügig, damit die Konsistenz schön bleibt.
Richte das Dessert an und garniere es mit der restlichen Minze und etwas Kokosraspeln.
Wie gesund ist Bananen-Kokos-Nocken mit Minze?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (20 g)
Kokosmilch und Kokosraspeln liefern Fett und etwas Ballaststoffe, Minze und Banane tragen natürliche Pflanzenstoffe bei. Vanilleextrakt wird vor allem für Aroma verwendet; ein ernährungsphysiologischer Vorteil ist hier eher begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein kühles, cremiges Dessert aus Banane und Kokos. Frisch, sanft süß und schnell gemacht.
Abwandlungen
Banane → Avocado (weniger Zucker, mehr einfach ungesättigte Fettsäuren)
Kokosmilch → griechischer Joghurt aus Kokos
Kokosraspeln → gemahlene Mandeln (mehr Vitamin E und Magnesium)
Enthält Kokos; je nach Ersatz können Milch oder Schalenfrüchte dazukommen. Für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft sind frische, gut gewaschene Kräuter und hygienische Zubereitung wichtig. Banane, Kokosraspeln und Minze bringen Ballaststoffe beziehungsweise pflanzliche Verbindungen mit.
