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Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Vermenge die gewaschenen oder tiefgekühlten Blaubeeren in einer flachen Auflaufform mit dem frisch gepressten Zitronensaft.
Hacke die Mandeln grob, schmilz das Kokosöl leicht an und gib beides zusammen mit dem feinen Kokosmehl und dem Ahornsirup in eine Schüssel.
Knete die Streuselteig-Zutaten mit den Händen rasch durch, bis sich ungleichmäßige, feuchte Krümel gebildet haben.
Verteile die Kokos-Streusel großzügig über den Früchten und backe das Crumble für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche wunderschön goldbraun ist.
Wie gesund ist Paleo Blaubeer-Kokos-Crumble?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (15 g)
Kokosmehl liefert von allen gängigen Mehlsorten den mit Abstand höchsten Ballaststoffanteil und ist extrem sättigend.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wer liebt nicht heiße Früchte unter einer knusprigen Schicht Streusel? Diese Paleo-Variante kommt völlig ohne Weizen, Butter oder Hafer aus.
Aufbewahren
Das Crumble weicht beim Abkühlen etwas auf, kann aber am nächsten Tag im heißen Ofen leicht wieder knusprig gebacken werden.
Abwandlungen
Blaubeeren → Himbeeren (oder ein anderer beliebiger Beerenmix, der gerade Saison hat oder noch in deinem Tiefkühlfach liegt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Mandeln). Komplett vegan, glutenfrei und laktosefrei. Das Kokosfett enthält viele mittelkettige Triglyceride (MCTs), die in der Leber sehr schnell in nutzbare Energie umgewandelt werden.
