Paleo Blaubeer-Kokos-Crumble

Paleo Blaubeer-Kokos-Crumble aus heißen Blaubeeren, hellem Kokosmehl und süßem Ahornsirup. Ein warmes und sehr gesundes Dessert frisch aus dem heißen Ofen.

Zutaten

• 300g Blaubeeren
• 1EL Zitronensaft
• 60g Kokosmehl
• 50g Mandeln
• 4EL Kokosöl
• 3EL Ahornsirup

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Vermenge die gewaschenen oder tiefgekühlten Blaubeeren in einer flachen Auflaufform mit dem frisch gepressten Zitronensaft.
3. Hacke die Mandeln grob, schmilz das Kokosöl leicht an und gib beides zusammen mit dem feinen Kokosmehl und dem Ahornsirup in eine Schüssel.
4. Knete die Streuselteig-Zutaten mit den Händen rasch durch, bis sich ungleichmäßige, feuchte Krümel gebildet haben.
5. Verteile die Kokos-Streusel großzügig über den Früchten und backe das Crumble für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche wunderschön goldbraun ist.

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