Paleo Lamm-Auberginen-Pfanne aus deftigem Lammhackfleisch, weicher Aubergine und Kreuzkümmel. Ein orientalisches, extrem kohlenhydratarmes Abendessen...
Wasche die feste Aubergine und schneide sie in etwa zwei Zentimeter dicke, gleichmäßige Würfel.
Erhitze das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne und brate die Auberginenwürfel bei starker Hitze weich, bis sie richtig Farbe annehmen.
Gib das Lammhackfleisch direkt zur weichen Aubergine in die Pfanne und brate es krümelig, bis kein rohes Fleisch mehr sichtbar ist.
Hacke die Knoblauchzehe fein und röste sie zusammen mit dem konzentrierten Tomatenmark und dem gemahlenen Kreuzkümmel für eine Minute kurz mit an.
Gieße einen kleinen Schuss Wasser an, rühre alles kräftig durch und lass die Pfanne bei niedriger Hitze für fünf Minuten leicht einkochen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Paleo Lamm-Auberginen-Pfanne eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
