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Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und leicht flach drücken. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und den Babyspinat verlesen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz herausnehmen.
Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in derselben Pfanne sanft anschwitzen. Rühren, bis alles duftet und die Tomaten weicher werden.
Kokosmilch einrühren und die Sauce kurz köcheln lassen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und bei milder Hitze gar ziehen lassen.
Babyspinat und Basilikum unterheben. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch italienischen Kräutern abschmecken, bis der Spinat gerade zusammenfällt.
Heiß servieren und die cremige Sauce über das Hähnchen geben.
Wie gesund ist Cremiges Toskana-Hähnchen mit getrockneten Tomaten?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchen liefert viel Eiweiß und B-Vitamine, Babyspinat bringt Folat, Vitamin K und Kalium mit. Getrocknete Tomaten enthalten konzentriertes Lycopin, Kokosmilch sorgt vor allem für Sättigung und eine cremige Textur.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht fühlt sich nach wenig Aufwand und viel Gemütlichkeit an. Die Sauce ist weich, würzig und macht das Hähnchen schön saftig. Genau richtig, wenn es unkompliziert und trotzdem besonders sein soll.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas mehr Eisen und meist saftiger)
Kokosmilch → Sahne aus Weidemilch (mehr Eiweiß, milder im Geschmack)
Babyspinat → Grünkohl (mehr Ballaststoffe und Vitamin K)
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei bei Verwendung von Kokosmilch; Kokos kann empfindlich machen, Knoblauch und Zwiebel sind für manche Kinder oder bei empfindlichem Magen recht intensiv, und in der Schwangerschaft sollte das Hähnchen vollständig durchgegart sein. Spinat, Zwiebel und getrocknete Tomaten liefern Ballaststoffe.
