Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Geschrotete Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne mit Wasser, Ursalz und Rosmarin oder Thymian in einer Schüssel verrühren. Die Mischung quellen lassen, bis sie spürbar geliert.
Die Masse auf das Backpapier geben und dünn, gleichmäßig verstreichen. Je flacher sie liegt, desto knuspriger wird das Knäckebrot.
Backen, bis die Oberfläche trocken und goldig wirkt. Falls nötig, am Ende kurz länger im Ofen lassen, damit es wirklich knackig wird.
Vollständig auskühlen lassen und anschließend in grobe Stücke brechen.
