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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Kartoffeln und trockne sie ab.
Lege jede Kartoffel zwischen zwei Holzlöffelstiele und schneide sie im Abstand von 3 mm bis knapp über den Boden ein.
Hacke den Knoblauch fein und verrühre ihn mit Olivenöl, Thymian und den abgezupften Rosmarinnadeln.
Setze die Kartoffeln auf ein Blech mit Backpapier, bestreiche sie mit der Hälfte des Kräuteröls und bestreue sie mit Meersalz.
Backe die Kartoffeln 30 Minuten, bestreiche sie mit dem restlichen Öl und backe sie weitere 20 Minuten, bis die Ränder braun sind.
Mahle etwas Pfeffer darüber und stelle die Kartoffeln zum Raclette auf den Tisch.
Wie gesund ist Fächerkartoffeln mit Thymian und Rosmarin für Raclette?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5,4 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kartoffeln mit Schale liefern Kalium und Vitamin C. Das Fett kommt aus Olivenöl, eine Portion hat 253 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pellkartoffeln sind beim Raclette Pflicht, Fächerkartoffeln die Abwechslung. Durch die Einschnitte werden sie am Rand kross und bleiben innen weich. Du kannst den Käse aus dem Pfännchen direkt in die Fächer laufen lassen.
Aufbewahren
Reste halten im Kühlschrank 2 Tage und werden im Ofen bei 200 °C in 10 Minuten wieder kross.
Abwandlungen
Kartoffeln → Süßkartoffeln (kürzer backen)
Thymian → Oregano
Meersalz → Kräutersalz
Allergene & Verträglichkeit
Vegan, glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Mit Schale gebacken bringen die Kartoffeln rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Fächerkartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Reste halten im Kühlschrank 2 Tage und werden im Ofen bei 200 °C in 10 Minuten wieder kross.
