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Chia-Samen mit pflanzlicher Milch, Kokosjoghurt, Ahornsirup und einer Prise Meersalz in einer Schüssel gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Die Mischung kurz stehen lassen und danach noch einmal gut umrühren. So quellen die Chia-Samen gleichmäßiger und der Pudding wird cremiger.
Die Schüssel abdecken und den Chia-Pudding im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und zu einem feinen Püree mixen.
Den gekühlten Chia-Pudding kurz glatt rühren und auf Gläser oder Schalen verteilen.
Das Mango-Püree daraufgeben und den Pudding mit gerösteten Kokosraspeln servieren.
Wie gesund ist Mango-Chia-Pudding mit Kokosjoghurt?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Chia-Samen liefern Ballaststoffe sowie pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Mango bringt unter anderem Vitamin C und Carotinoide mit. Kokosjoghurt ergänzt das Rezept mit Fett und je nach Produkt auch mit fermentierten Kulturen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Das ist so ein Frühstück, das schon im Kühlschrank gute Laune macht. Cremig, frisch und ruhig süß. Gerade an warmen Tagen fühlt sich das besonders stimmig an.
Abwandlungen
Ahornsirup/Honig → zerdrückte reife Banane oder Dattelpüree (natürliche Süße, plus Ballaststoffe)
Je nach Pflanzendrink enthält das Rezept Schalenfrüchte (Mandel- oder Cashewdrink), Soja (Sojadrink) oder Gluten (Haferdrink, außer als glutenfrei gekennzeichnet). Chia-Samen für kleine Kinder nur gut eingeweicht servieren. In Chia und Mango stecken Ballaststoffe.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in Chia-Samen?
Chia-Samen liefern vor allem Ballaststoffe, Alpha-Linolensäure als pflanzliche Omega-3-Fettsäure sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Calcium. Die genaue Menge schwankt je nach Herkunft und Verarbeitung leicht.
Ist Mango nur süß oder auch nährstoffreich?
Mango bringt nicht nur natürlichen Fruchtzucker mit, sondern auch Vitamin C und Carotinoide. Der Gehalt variiert je nach Reifegrad und Sorte.
Wie gut ist Kokosjoghurt im Vergleich zu anderem Joghurt?
Kokosjoghurt enthält meist weniger Eiweiß als Joghurt aus Milch oder Soja, dafür mehr Fett aus Kokos.
Kann Chia empfindlichen Magen oder Darm reizen?
Bei manchen Menschen können größere Mengen Chia zu Völlegefühl oder Blähungen führen, vor allem wenn sie sonst eher ballaststoffarm essen. Gut eingeweicht und mit ausreichend Flüssigkeit werden sie oft besser vertragen.
Ist Ahornsirup ernährungsphysiologisch besser als Honig?
Beide süßen vor allem über Zucker, Ahornsirup enthält kleine Mengen an Mineralstoffen, Honig geringe Mengen an Begleitstoffen. Der Unterschied ist ernährungsphysiologisch eher klein, geschmacklich aber deutlich.
