Wildlachs trocken tupfen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Knoblauch fein hacken und die Zitrone auspressen.
Olivenöl in einer großen Pfanne sanft erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen, dann Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze bissfest garen.
Brokkoli mit Kurkuma, Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Walnüsse grob hacken und kurz mitrösten, bis sie duften.
Den Brokkoli an den Pfannenrand schieben und den Wildlachs in die Pfanne legen. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Zitronensaft würzen und schonend garen, bis er innen gerade eben saftig ist.
Alles vorsichtig zusammenführen und bei Bedarf nochmals abschmecken. Die Walnüsse zuletzt über das Gericht geben, damit sie knackig bleiben.
Direkt heiß servieren und den restlichen Zitronensaft darüberträufeln.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Wildlachs mit Brokkoli und Walnüssen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Wildlachs mit Brokkoli und Walnüssen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
