Eisenreiche Rezepte mit Vitamin C
Eisenreich heißt hier: Jedes Rezept liefert mindestens 4,2 mg Eisen pro Portion, das sind 30 % des Referenzwerts von 14 mg am Tag. So viel verlangt die EU für „reich an Eisen“, bei uns pro Portion gerechnet. Dazu kommen mindestens 12 mg Vitamin C.
Eisenreiche Rezepte
Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme. Deshalb stehen hier beide zusammen auf dem Teller: Eisen aus Linsen, Kichererbsen, Tofu, Kürbiskernen, Haferflocken oder Rind, Vitamin C aus Paprika, Brokkoli, Grünkohl, Beeren oder einem Spritzer Zitrone. Bei Erkrankungen sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.