Veganes Linsen-Kokos-Dal
Veganes Linsen-Kokos-Dal mit cremigem Spinat und wärmenden Gewürzen. Ein sättigendes pflanzliches Abendessen, das in unter zwanzig Minuten fertig ist.
Zutaten
Zubereitung
- Würfele die scharfe Zwiebel in feine Stücke und dünste sie in einem großen Topf mit einem winzigen Schluck Wasser weich.
- Spüle die getrockneten Linsen unter klarem Wasser kurz ab und gib sie direkt zusammen mit dem gelben Kurkuma in den Topf.
- Gieße die dicke weiße Kokosmilch und eine Tasse Wasser darüber und lass alles bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln.
- Nimm den Topf nach gut fünfzehn Minuten vom Herd, sobald die Hülsenfrüchte sehr weich geworden und zerfallen sind.
- Hebe den frischen grünen Babyspinat zügig unter das heiße Dal, bis er vollständig in der cremigen Sauce zusammengefallen ist.
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