Veganes Linsen-Kokos-Dal mit cremigem Spinat und wärmenden Gewürzen. Ein sättigendes pflanzliches Abendessen, das in unter zwanzig Minuten fertig ist.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 20 Min
- Gesamtzeit: 30 Min
- Kalorien: 380 kcal pro Portion
- Protein: 20 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Sieb · Schöpfkelle Anzeige
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- Würfle die Zwiebel fein und dünste sie in einem großen Topf mit einem Schluck Wasser weich.
- Spüle die Linsen kurz ab und gib sie mit der Kurkuma in den Topf.
- Gieße die Kokosmilch und eine Tasse Wasser darüber und lass alles bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln.
- Nimm den Topf nach gut 15 Min. vom Herd, wenn die Linsen weich sind und zerfallen.
- Hebe den Babyspinat unter das heiße Dal, bis er zusammengefallen ist.
Wie gesund ist Veganes Linsen-Kokos-Dal?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Ballaststoffreich (14 g)
- Wenig Zucker (4 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Linsen sind extrem reich an komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichen Proteinen.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dal ist echtes indisches Comfort Food. Durch den Einsatz von Linsen sparst du dir langes Einweichen und hast das Essen rasend schnell auf dem Tisch.
Aufbewahren
Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver. Du kannst es problemlos in Dosen einfrieren oder im Kühlschrank lagern.
Abwandlungen
- Babyspinat → Grünkohl (wer eine etwas festere Struktur möchte, kann feine Grünkohlstreifen gleich zu Beginn mit den Linsen kochen)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett glutenfrei, laktosefrei und vegan. Keine Hauptallergene enthalten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Linsen-Kokos-Dal einfrieren?
Du kannst es problemlos in Dosen einfrieren oder im Kühlschrank lagern.
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