Klassisches Ratatouille aus dem Ofen mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und Paprika: ein aromatisches Ofengericht mit Olivenöl und Kräutern der Provence.
Heize den Backofen vor. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein.
Dünste Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Olivenöl an. Rühre passierte Tomaten und Herbes de Provence ein und würze mit Salz und Pfeffer.
Verteile die Tomatensauce in einer Auflaufform. Schneide Aubergine, Zucchini und Tomaten in sehr dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben.
Schichte Aubergine, Zucchini und Tomate abwechselnd dicht an dicht in die Sauce. Träufle Olivenöl darüber und würze leicht nach.
Decke die Form ab und backe das Ratatouille, bis das Gemüse weich wird. Entferne dann die Abdeckung und backe es offen weiter, bis die Oberfläche leicht bräunt.
Serviere das Ratatouille heiß, am besten mit etwas frischen Kräutern oder einem Stück Sauerteigbrot.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Klassisches Ratatouille aus dem Ofen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Klassisches Ratatouille aus dem Ofen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
