Tomatenmark (Gekochte Tomate)

Kalorien und Nährwerte

100 g Tomatenmark haben 82 kcal.

• 1 EL: 16 g – 13 kcal
• Typische Portion: 30 g – 25 kcal

Pro 100 g: 4,3 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 0,5 g Fett, 4,1 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)). Gewichte: essbarer Anteil. Typische Portion: SmarTasty-Redaktion.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien hat 1 EL Tomatenmark?

1 EL Tomatenmark (16 g) hat rund 13 kcal. Gerechnet mit 82 kcal pro 100 g.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Tomatenmark?

100 g Tomatenmark haben 4,3 g Eiweiß, 0,5 g Fett und 19 g Kohlenhydrate (davon 4,1 g Ballaststoffe).

Mythen & Fakten

„Tomatenmark ist ungesünder als frische Tomaten, weil es verarbeitet ist“ – stimmt das?

Mythos: Tomatenmark ist vor allem eingedickte Tomate und kann je nach Produkt nur aus Tomaten bestehen. Es ist kein Ersatz für frische Tomaten, aber eine praktische, konzentrierte Kochzutat.

„Durch Kochen ist in Tomatenmark gar nichts Wertvolles mehr enthalten“ – stimmt das?

Mythos: Hitze verändert einige Nährstoffe, andere bleiben erhalten oder liegen in anderer Form vor. Tomatenmark liefert weiterhin unter anderem Kalium, Ballaststoffe und Vitamin C.

„Tomatenmark enthält viel Lycopin“ – stimmt das?

Stimmt: Das stimmt: Durch die Konzentration ist der Lycopin-Gehalt pro 100 g meist höher als bei frischen Tomaten. Wie viel du tatsächlich aufnimmst, hängt aber von Portion, Zubereitung und dem gesamten Gericht ab.