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Würfle Zwiebel und Knoblauch, schneide den Kürbis mit Schale in 1,5 cm große Würfel und die Paprika in Stücke.
Brate das Rinderhackfleisch im Olivenöl in einem großen Topf 5 Minuten krümelig an. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate 2 Minuten weiter.
Rühre Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Oregano unter und röste alles 1 Minute mit.
Gib Tomaten, Kürbis, Paprika und das Wasser dazu und lass das Chili zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Spüle Kidneybohnen und Mais ab, gib sie dazu und koche alles offen 10 Minuten weiter, bis der Kürbis weich ist. Würze mit Salz und Limettensaft.
Serviere das Chili mit Koriander.
Wie gesund ist High Protein Rinderhack-Kürbis-Chili mit Kidneybohnen?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
13 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (39 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eine Portion liefert rund 39 g Eiweiß aus Rindfleisch und Kidneybohnen sowie 13 g Ballaststoffe. Rindfleisch bringt Eisen und Zink mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kürbis macht dieses Chili im Herbst etwas süßer und sämiger, ohne dass es an Würze verliert. Ein Topf für drei, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierfach.
Abwandlungen
Rinderhack → Putenhack (magerer)
Kidneybohnen → schwarze Bohnen
Hokkaido → Süßkartoffel
Koriander → Petersilie
Allergene & Verträglichkeit
Ohne die 14 Hauptallergene. Glutenfrei und kuhmilchfrei. Eine Portion hat rund 13 g Ballaststoffe aus Bohnen, Kürbis, Mais und Tomaten.
