Mediterrane Rezepte

Die mediterrane Küche gehört zu den am besten erforschten Ernährungsformen weltweit. Studien wie PREDIMED (Spanien) und MIND (USA) zeigen: 30 % weniger kardiovaskuläre Events, besserer kognitiver Verlauf im Alter. Unsere Rezepte folgen diesem Prinzip – Olivenöl als Hauptfett, Fisch 2-3× pro Woche, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Gemüse in allen Farben.

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Häufige Fragen

Was macht die Mittelmeerkost so gesund?

Die Kombination: viel einfach ungesättigte Fette (Olivenöl), Omega-3 (Fisch), Polyphenole (Wein, Kräuter, Beeren), Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Vollkorn) und wenig verarbeitete Produkte oder Zucker.

Gibt es eine deutsche Version der Mittelmeerkost?

Ja – kleine Anpassungen wie Leinöl statt Olivenöl, Walnüsse statt Mandeln, Dinkel statt Weizen machen das Prinzip regional umsetzbar ohne Wirksamkeitsverlust.

Wie viel Rotwein pro Tag ist okay?

Die PREDIMED-Studie nutzte 1 Glas für Frauen, 1-2 Gläser für Männer täglich zu den Mahlzeiten. Neuere Forschung empfiehlt eher Verzicht – die positiven Effekte stammen vermutlich eher von Polyphenolen in Trauben, Beeren und Olivenöl.