Wasche die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und höhle sie mit einem Löffel vorsichtig aus.
Schäle die Zwiebel, würfle sie fein und zerpflücke den Thunfisch grob mit einer Gabel.
Vermische Zwiebel, Thunfisch, passierte Tomaten, Olivenöl und Oregano in einer Schüssel zu einer kräftigen Füllung.
Lege die Zucchini-Boote auf ein Backblech und verteile die Thunfischmischung gleichmäßig darin.
Würfle den Mozzarella, gib ihn über die gefüllten Zucchini und backe alles im vorgeheizten Ofen, bis die Zucchini weich und der Käse goldig ist.
Serviere die Low-Carb Thunfisch-Boote heiß direkt aus dem Ofen. Etwas zusätzlicher Oregano passt zum Schluss gut darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Thunfisch-Boote eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
