Keto Himbeer-Mascarpone-Creme

Keto Himbeer-Mascarpone-Creme aus fettreichem italienischen Mascarpone, Himbeeren und Yaconsirup. Eines der kohlenhydratärmsten Desserts, das dich sofort langanhaltend sättigt.

Zutaten

• 200g Mascarpone
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1EL Yaconsirup
• 50g Himbeeren
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Nimm den Mascarpone direkt aus dem Kühlschrank und gib ihn in eine Rührschüssel.
2. Presse etwas frischen Zitronensaft dazu, gib den Yaconsirup und eine Prise Salz hinein und schlage alles mit einem Löffel cremig.
3. Wasche die Himbeeren ganz vorsichtig, lege einige wenige schöne Beeren für die spätere Dekoration zur Seite.
4. Hebe die restlichen Himbeeren mit einer Gabel grob unter die Mascarponecreme, sodass ein leicht marmoriertes Muster entsteht.
5. Verteile die fette Creme auf zwei kleine Gläser und garniere sie mit den zurückbehaltenen frischen Beeren.