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Kokos-Protein-Riegel ohne Backen: cremige Kokosmilch, veganes Vanille-Proteinpulver und dunkle Schokolade machen sie saftig, sättigend und unkompliziert.
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Kokosraspeln, Vanille-Proteinpulver, cremige Kokosmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine kompakte, formbare Masse entsteht.
Die Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Riegeln formen und auf Backpapier setzen.
Die Riegel kurz ins Gefrierfach stellen, damit sie fester werden und sich sauber mit Schokolade umhüllen lassen.
Dunkle Schokolade mit Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die gekühlten Kokosriegel darin wenden, leicht abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen.
Die Schokohülle im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Bars stabil sind und sich gut greifen lassen.
Gekühlt servieren und den Rest luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
Wie gesund ist Kokos-Protein-Riegel mit Schokolade?
Health Score 47 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (5 g)
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Kokosraspeln liefern Ballaststoffe und dunkle Schokolade bringt unter anderem Kakao-Polyphenole mit. Das vegane Proteinpulver erhöht den Eiweißgehalt; je nach Produkt können die Nährwerte spürbar variieren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn du Kokos und Schokolade liebst, sind diese Riegel schnell weg. Kein Backen, wenig Aufwand, und aus dem Kühlschrank schmecken sie besonders gut.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (meist etwas mehr Ballaststoffe, weniger frei fließende Süße)
dunkle Schokolade → mit Kokosblütenzucker gesüßte Schokolade (ohne raffinierten Zucker)
Vanille-Proteinpulver vegan → ungesüßtes Erbsenprotein plus etwas mehr Vanilleextrakt (oft kürzere Zutatenliste)
Kokosmilch → Kokosjoghurt ungesüßt (etwas frischer, oft etwas leichter in der Textur)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Kokos und je nach Schokolade oder Proteinpulver mögliche Spuren von Nüssen, Soja oder Milch; für Kinder wegen Koffein aus Kakao eher in kleinen Portionen, in der Schwangerschaft meist unkritisch bei pasteurisierter Kokosmilch und moderatem Schokoladenkonsum. Kokosraspeln liefern Ballaststoffe; wie gut die Bars individuell vertragen werden, hängt auch von Schokolade und Proteinpulver ab.
