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Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und klein schneiden.
Knoblauch fein hacken. Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und danach den Saft auspressen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es goldbraun ist.
Knoblauch und Zitronenschale zum Hähnchen geben und kurz mitbraten, bis es duftet. Dann Brokkoli zufügen und mit Hühnerbrühe und Zitronensaft ablöschen.
Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und alles sanft garen, bis der Brokkoli bissfest und das Hähnchen durchgegart ist.
Direkt heiß aus der Pfanne servieren. Wer mag, gibt vor dem Servieren noch etwas Zitronenschale darüber.
Wie gesund ist One-Pan Zitronen-Hähnchen mit Knoblauch-Brokkoli?
Ernährung 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (46 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Brokkoli bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat mit. Zitrone und Knoblauch ergänzen das Gericht geschmacklich und liefern zusätzliche Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen rettet müde Abende. Alles kommt in eine Pfanne, wird frisch, herzhaft und angenehm leicht. Und der Abwasch hält sich auch in Grenzen.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas saftiger, etwas mehr Eisen)
Hühnerbrühe → Gemüsebrühe (leichter und vegetarisch kombinierbar)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und kräftiger im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei, sofern die Hühnerbrühe passend gewählt ist; Knoblauch kann für empfindliche Kinder oder bei sensiblem Magen recht intensiv sein, in der Schwangerschaft ist das Gericht bei vollständig durchgegartem Hähnchen unproblematisch.
