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Die Salatgurken längs halbieren und mit einem Löffel das weiche Innere vorsichtig herausnehmen, sodass stabile Boote entstehen.
Die Avocado aus der Schale lösen und in einer Schüssel mit einer Gabel cremig zerdrücken. Den Zitronensaft direkt untermischen.
Den abgetropften Thunfisch und die Kapern zur Avocado geben und alles gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Die Thunfisch-Avocado-Creme gleichmäßig in die Gurkenhälften füllen und leicht andrücken, damit sie gut hält.
Nach Wunsch noch etwas Pfeffer oder ein wenig Zitronensaft darübergeben.
Wie gesund ist Low-Carb Thunfisch-Gurken-Boote mit Avocado-Creme?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
1 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Thunfisch liefert viel Eiweiß, dazu kommen aus der Avocado ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe. Gurke und Zitrone bringen Frische, während Kapern kleine Mengen sekundärer Pflanzenstoffe beisteuern.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche Rezepte besonders. Frisch, unkompliziert und angenehm sättigend.
Abwandlungen
Kapern → fein gehackte Oliven (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren)
Zitrone → Limette (ähnlich frisch, mit Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthalten ist Fisch durch den Thunfisch; für Kinder nur mild gewürzt servieren, und in der Schwangerschaft auf gut gekühlten, einwandfreien Thunfisch achten sowie Fisch insgesamt in üblichen Mengen einplanen. Avocado und Gurke liefern Ballaststoffe und Wasser.
