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Zerkleinere die Cashewkerne in einer Küchenmaschine oder im Mixer grob, sodass noch etwas Biss bleibt.
Gib Datteln, Kakaopulver, Kokosöl und Meersalz dazu und mixe alles in Intervallen, bis die Masse formbar ist. Ist sie zu trocken, gib wenig Wasser dazu.
Verteile die Kokosraspel auf einem Teller. Forme aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln.
Wälze die Kugeln in den Kokosraspeln, bis sie rundum überzogen sind.
Stelle die Energiebällchen kalt, damit sie fester werden und ihre Form halten.
Serviere sie gut gekühlt oder bewahre sie in einer Dose auf.
Wie gesund ist Rohkost-Energiebällchen mit Datteln und Kokosraspeln?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (20 g)
Datteln liefern von Natur aus Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Cashewkerne tragen unter anderem Magnesium und ungesättigte Fettsäuren bei. Kakaopulver enthält Polyphenole, wobei die genaue Menge je nach Verarbeitung unterschiedlich ausfällt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert und schokoladig sein darf, sind diese kleinen Bällchen genau richtig. Die Masse ist schnell gemacht, angenehm weich und lässt sich gut vorbereiten.
Abwandlungen
Cashewkerne → Mandeln (mehr Ballaststoffe und Vitamin E)
Kokosöl → Nussmus aus Mandeln oder Cashews (etwas mehr ungesättigte Fettsäuren)
Kakaopulver → Carobpulver (von Natur aus koffeinfrei, etwas milder im Geschmack)
Kokosraspel → fein gehackte Pistazien (liefert zusätzlich etwas Eiweiß und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte beziehungsweise Nüsse und ist wegen der klebrigen, kleinen Kugelform für sehr kleine Kinder nur mit Vorsicht geeignet; in der Schwangerschaft meist unproblematisch, sofern alle Zutaten frisch und hygienisch verarbeitet sind. In Datteln, Cashewkernen und Kokosraspeln stecken Ballaststoffe.
