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Verrühre Chiasamen mit Kokosmilch, Ahornsirup und Vanille in einer Schüssel. Lass die Mischung kurz quellen und rühre danach noch einmal gründlich um.
Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Achte darauf, dass die Mango schön reif ist, dann wird der Geschmack runder.
Zerdrücke die Hälfte der Mangowürfel zu einem feinen Mus. Die übrigen Würfel bleiben als fruchtiges Topping.
Verteile den Chiapudding auf Gläser oder Schalen. Gib das Mangomus darüber und schichte die restlichen Mangowürfel darauf.
Stell den Pudding bei Bedarf noch kurz kalt, damit er fester wird und gut durchzieht.
Serviere den veganen Mango-Chiapudding gut gekühlt. Nach Wunsch mit etwas extra Vanille abrunden.
Wie gesund ist Veganer Mango-Chiapudding?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
10 g Ballaststoffe
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (19 g)
Chiasamen liefern Ballaststoffe, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und etwas Eiweiß. Mango bringt unter anderem Vitamin C und Carotinoide mit, Kokosmilch macht den Pudding cremig, enthält aber auch relativ viel gesättigtes Fett.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf, ist das so ein Rezept. Cremig, frisch und angenehm sättigend.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelpüree (weniger freier Zucker, plus etwas Ballaststoffe)
Kokosmilch → ungesüßte Mandelmus-Wasser-Mischung (leichter, mit etwas Vitamin E)
Mango → Papaya (liefert ebenfalls Vitamin C und Carotinoide)
Vanille → Zimt (aromatisch, mit natürlichen Pflanzenstoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist vegan und frei von Soja und Ei; bei kleinen Kindern sind Chiasamen nur gut eingequollen sinnvoll, und in der Schwangerschaft ist das Rezept in üblichen Mengen unproblematisch, sofern alle Zutaten frisch sind. Chiasamen und Mango liefern Ballaststoffe (rund 10 g pro Portion).
