Verrühre Chiasamen mit Kokosmilch, Ahornsirup und Vanille in einer Schüssel. Lass die Mischung kurz quellen und rühre danach noch einmal gründlich um.
Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Achte darauf, dass die Mango schön reif ist, dann wird der Geschmack runder.
Zerdrücke die Hälfte der Mangowürfel zu einem feinen Mus. Die übrigen Würfel bleiben als fruchtiges Topping.
Verteile den Chiapudding auf Gläser oder Schalen. Gib das Mangomus darüber und schichte die restlichen Mangowürfel darauf.
Stell den Pudding bei Bedarf noch kurz kalt, damit er fester wird und gut durchzieht.
Serviere den veganen Mango-Chiapudding gut gekühlt. Nach Wunsch mit etwas extra Vanille abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Mango-Chiapudding auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
