Paleo Apfel-Zimt-Pancakes mit Kokosmehl. Süße getreidefreie Frühstück-Ideen, die sehr saftig sind und komplett auf Milchprodukte verzichten. Sehr fluffig.
Reibe den süßen Apfel mitsamt der Schale auf einer groben Gemüsereibe.
Schlage die Eier in einer Schüssel auf und rühre das extrem saugfähige Kokosmehl sowie die flüssige Mandelmilch mit einem Schneebesen unter.
Hebe die geriebenen Apfelstücke und den braunen Zimt unter den entstandenen, dicken Teig.
Erhitze das feste Kokosöl in einer breiten Pfanne und brate aus dem Teig kleine Pancakes für jeweils drei Minuten von beiden Seiten.
Staple die fertigen, goldenen Pfannkuchen auf einem warmen Teller und serviere sie direkt.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Paleo Apfel-Zimt-Pancakes eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
