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Veganer Chia-Brombeer-Pudding mit Mandelmilch und Walnüssen: ein cremiges Frühstück oder Dessert mit Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Beerenfrucht.
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Wasche die Brombeeren gründlich und lass sie kurz abtropfen.
Verrühre die Chiasamen mit der Mandelmilch in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Stelle die Mischung in den Kühlschrank und lass sie quellen, bis ein cremiger Pudding entsteht. Rühre zwischendurch einmal um.
Hacke die Walnüsse grob und püriere einen Teil der Brombeeren zu einem fruchtigen Topping.
Verteile den Chia-Pudding auf Gläser und gib Brombeerpüree, übrige Brombeeren und Walnüsse darüber.
Serviere den veganen Chia-Brombeer-Pudding gut gekühlt.
Wie gesund ist Veganer Chia-Brombeer-Pudding?
Ernährung 91 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (15 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Reich an Magnesium
Chiasamen liefern Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Brombeeren bringen Vitamin C und Polyphenole mit. Walnüsse ergänzen ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe wie Mangan.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht, so gut. Der Pudding steht fast von allein im Kühlschrank und schmeckt am Ende angenehm frisch und nussig.
Abwandlungen
Mandelmilch → Kokosmilch (etwas mehr Fett und dadurch sämiger)
Walnüsse → Pekannüsse (milder im Geschmack)
Brombeeren → Heidelbeeren (ähnlich beerig, ebenfalls mit Polyphenolen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Walnüsse, Mandeln in der Mandelmilch); für Kinder nur altersgerecht servieren, da ganze Nüsse und viele Samen problematisch sein können, und in der Schwangerschaft sind gewaschene Beeren sowie gut gekühlte Lagerung sinnvoll. Chiasamen, Brombeeren und Walnüsse liefern Ballaststoffe (rund 15 g pro Portion).
