Gut passen Snacks mit Eiweiß oder Fett: Nüsse, Saaten, Eier, Käse, Skyr-Dips und Gemüse. Jedes Rezept hier hat pro Portion eine niedrige glykämische Last, ausgewählt nach unserem Wert „Schnelle Kohlenhydrate: Kaum“. Reiswaffeln und Fruchtsaft haben dagegen eine hohe.
Nüsse und Mandeln, Gemüsesticks mit Dip, ein Ei, Skyr oder griechischer Joghurt mit Zimt, Oliven oder ein Stück Käse. Reiswaffeln und Saft haben dagegen eine hohe glykämische Last.
Ja, am besten ganz und zusammen mit Eiweiß oder Fett, etwa Beeren mit Skyr oder ein Apfel mit Mandeln. Ganzes Obst hat eine niedrigere glykämische Last als Saft oder Trockenobst.
Unser Wert „Schnelle Kohlenhydrate“ schätzt die glykämische Last pro Portion aus den Zutaten, mit glykämischen Indizes aus den internationalen GI-Tabellen (Atkinson und Kollegen). Ballaststoffe, Eiweiß und Fett rechnet er mit ein. Hier stehen nur Snacks mit der Stufe „Kaum“.
