Verrühre Mandelmehl, Eier, Magerquark, Zimt und Honig in einer Schüssel zu einem glatten, eher dicken Teig.
Heize das Waffeleisen vor und fette die Backflächen mit geschmolzenem Kokosöl ein.
Verteile den Teig portionsweise im Waffeleisen und streiche ihn bei Bedarf leicht glatt.
Backe die Waffeln, bis sie goldbraun sind und sich gut aus dem Eisen lösen.
Lass die fertigen Waffeln kurz ausdampfen, damit die Oberfläche stabil bleibt.
Serviere die warmen Waffeln direkt auf Tellern, pur oder mit einem Klecks Quark.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Mandel-Zimt-Waffeln eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
