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Püriere Magerquark, Eier, Haferflocken, Lebkuchengewürz und Backpulver zu einem glatten Teig und lass ihn 5 Minuten quellen.
Entkerne die Pflaumen, schneide sie in Viertel und lass sie mit Ahornsirup und Zimt 5 Minuten in einem kleinen Topf weich köcheln.
Erhitze wenig Butter in einer beschichteten Pfanne und brate kleine Pancakes bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Halte die fertigen Pancakes im Ofen bei 60 °C warm, bis der Teig aufgebraucht ist.
Serviere die Pancakes mit Skyr und den warmen Zimtpflaumen.
Wie gesund ist High Protein Lebkuchen-Pancakes mit Quark und Zimtpflaumen?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (33 g)
5,2 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (26 g)
Magerquark, Eier und Skyr liefern viel Eiweiß, Haferflocken Ballaststoffe und Magnesium, Pflaumen Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pancakes, die nach Lebkuchen duften, machen jeden Adventssonntag besser. Durch Quark und Eier stecken in einer Portion rund 32,5 g Eiweiß.
Aufbewahren
Pancakes halten 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich einfrieren; die Pflaumen 4 Tage.
Abwandlungen
Pflaumen → Birnen (milder)
Magerquark → Skyr (fester Teig)
Haferflocken → Dinkelvollkornmehl
Ahornsirup → Honig
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Ei und Gluten (Hafer); für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft durchbacken. Enthält: Gluten (Hafer). Eine Portion liefert rund 5,2 g Ballaststoffe aus Hafer und Pflaumen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Lebkuchen-Pancakes einfrieren?
Pancakes halten 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich einfrieren; die Pflaumen 4 Tage.
Wie lange kann man Lebkuchen-Pancakes im Kühlschrank aufbewahren?
Pancakes halten 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich einfrieren; die Pflaumen 4 Tage.
