Skyr-Beeren-Kuchen

40 Min250 kcal18 g Eiweiß pro Portion

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Skyr-Beeren-Kuchen aus isländischem Skyr, Blaubeeren und Haferflocken. In 40 Minuten fertig, 250 kcal und 18 g Eiweiß pro Portion.

Auf einen Blick

Du brauchst: Backofen · Auflaufform · Schüssel Anzeige

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Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus.
Schlage das Bio-Ei in einer großen Rührschüssel auf und verquirle es gründlich mit dem Skyr und dem flüssigen Honig.
Mische die Haferflocken mit dem Backpulver, gib sie zur feuchten Skyr-Masse und hebe sie vorsichtig unter.
Wasche die Blaubeeren, tupfe sie trocken und mische sie ganz zum Schluss unter den Teig, damit sie nicht aufplatzen.
Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe den kleinen Kuchen für 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.

Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das von Natur aus fettfrei ist und mehr Protein als herkömmlicher Quark enthält.

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Dieser gebackene Skyr-Auflauf schmeckt wie ein kompakter Käsekuchen, kommt aber fast komplett ohne Fett aus.

Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank für bis zu drei Tage und schmeckt gekühlt extrem gut.

Haferflocken → Dinkelflocken (für einen etwas nussigeren Eigengeschmack im Teig)

Enthält Eier, Gluten und Milch. Komplett nussfrei.

Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank für bis zu drei Tage und schmeckt gekühlt extrem gut.