High Protein Skyr-Beeren-Kuchen

High Protein Skyr-Beeren-Kuchen aus isländischem Skyr, Blaubeeren und Haferflocken. Eines der proteinreichsten Desserts, das sehr viel Eiweiß für den Muskelaufbau liefert.

Zutaten

• 200g Skyr
• 1 Bio-Ei
• 50g Haferflocken
• 50g Blaubeeren
• 1EL Honig
• 1TL Backpulver

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus.
2. Schlage das Bio-Ei in einer großen Rührschüssel auf und verquirle es gründlich mit dem Skyr und dem flüssigen Honig.
3. Mische die Haferflocken mit dem Backpulver, gib sie zur feuchten Skyr-Masse und hebe sie vorsichtig unter.
4. Wasche die Blaubeeren, tupfe sie trocken und mische sie ganz zum Schluss unter den Teig, damit sie nicht aufplatzen.
5. Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe den kleinen Kuchen für 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.