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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Brokkoli in kleine Röschen, schäle den Strunk und schneide ihn klein. Würfle die Zwiebel und schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.
Blanchiere den Brokkoli kurz in leicht gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist. Gieße ihn ab und schrecke ihn kalt ab.
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate Hähnchen und Zwiebel kurz kräftig an. Würze mit Salz und Pfeffer, damit das Fleisch Farbe bekommt, aber im Ofen saftig bleibt.
Verteile Brokkoli und Hähnchen in einer Auflaufform. Verrühre Sahne, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und gieße die Mischung darüber.
Streue den Mozzarella darüber und backe den Auflauf bei 200 °C 15–20 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce leicht blubbert.
Serviere den Hähnchen-Brokkoli-Auflauf direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein grüner Salat oder einfach noch etwas frisch gemahlener Pfeffer obendrauf.
Wie gesund ist Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Käse-Kruste?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (55 g)
Wenig Zucker (0 g)
Viel Eiweiß, Ballaststoffe und Volumen pro Kalorie
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Brokkoli bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C, Folat und Kalium mit. Mozzarella und Sahne enthalten unter anderem Calcium und Fett, das den Auflauf sättigend macht.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Auflauf macht wenig Umstände und kommt trotzdem richtig gemütlich auf den Tisch. Innen cremig, oben goldbraun, und der Brokkoli bleibt angenehm knackig.
Abwandlungen
Mozzarella → Bergkäse (mehr Eiweiß und Calcium pro Portion)
Sahne → Crème fraîche (etwas mehr Säure und oft etwas weniger flüssig)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und mager)
Brokkoli → Blumenkohl (mild, ballaststoffreich)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Sahne und Mozzarella; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gewürzt, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart und pasteurisierte Milchprodukte verwendet werden. Brokkoli liefert Ballaststoffe.
