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Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet kräftig anbraten, bis es außen goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel, Knoblauch und Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgegeben haben und weich sind.
Sahne angießen und alles sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Hähnchenbrustfilet gar ist. Zum Schluss Petersilie hacken und unterheben.
Direkt heiß servieren, am besten frisch aus der Pfanne.
Wie gesund ist Keto Hähnchen-Pilz-Pfanne?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Champignons bringen unter anderem B-Vitamine und Mineralstoffe mit. Petersilie ergänzt das Gericht mit Vitamin K und etwas Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Pfannengericht rettet müde Abende. Es ist cremig, herzhaft und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Sahne → Kokosmilch (milchfrei und cremig)
Hähnchenbrustfilet → Hähnchenschenkel ohne Haut (oft saftiger und etwas mehr Eisen)
Champignons → Kräuterseitlinge (mehr Biss und ebenfalls kohlenhydratarm)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Milch durch Sahne und Butter; für Kinder gut geeignet, wenn Knoblauch und Pfeffer mild dosiert sind, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart und die Pilze gut erhitzt sind. Champignons, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie liefern Ballaststoffe.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat die Hähnchen-Pilz-Pfanne?
6 g pro Portion. Eine Portion hat außerdem 42 g Eiweiß und 510 kcal.
Kann ich die Hähnchen-Pilz-Pfanne ohne Sahne kochen?
Ja, nimm Kokosmilch statt Sahne – die Sauce bleibt cremig.
