Petersilie (Frisch)

Kalorien und Nährwerte

100 g Petersilie (frisch) haben 36 kcal.

• 1 EL, gehackt: 3,8 g – 1 kcal
• Typische Portion: 10 g – 4 kcal

Pro 100 g: 3 g Eiweiß, 6,3 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 0,8 g Fett, 3,3 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Parsley, fresh). Gewichte: essbarer Anteil. Typische Portion: SmarTasty-Redaktion.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien haben 100 g Petersilie?

100 g Petersilie (frisch) haben 36 kcal. Eine typische Portion (10 g) hat rund 4 kcal.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Petersilie?

100 g Petersilie (frisch) haben 3 g Eiweiß, 0,8 g Fett und 6,3 g Kohlenhydrate (davon 3,3 g Ballaststoffe).

Ist Petersilie kalorienarm?

Ja, von Natur aus: 100 g Petersilie (frisch) haben 36 kcal. Als kalorienarm gilt nach EU-Recht, was höchstens 40 kcal pro 100 g hat.

Mythen & Fakten

„Petersilie ist nur Dekoration und ernährungsphysiologisch kaum relevant“ – stimmt das?

Mythos: Frische Petersilie liefert durchaus relevante Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Folat. Auch wenn die Portionen oft klein sind, kann sie Gerichte ernährungsphysiologisch sinnvoll ergänzen.

„Petersilie triggert tiefen Schlaf durch Apigenin“ – stimmt das?

Mythos: Petersilie enthält Flavonoide wie Apigenin, doch daraus lässt sich für übliche Küchenmengen keine gesicherte Aussage zu Schlafwirkungen ableiten. Belastbare Humanstudien dazu sind begrenzt.

„Glatte Petersilie ist aromatischer als krause“ – stimmt das?

Stimmt: Das wird in der Küche häufig so wahrgenommen. Glatte Petersilie hat meist ein kräftigeres Aroma und eignet sich deshalb besonders gut für Salate, Pesto und Kräutermischungen.

„Getrocknete Petersilie ist ein vollwertiger Ersatz für frische“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Für etwas Kräuternote kann sie funktionieren, geschmacklich und texturlich ist sie aber deutlich schwächer. Frische Petersilie bringt mehr Aroma und Frische ins Gericht.