Veganer Gerösteter Blumenkohl

Veganer Gerösteter Blumenkohl mit Tahini, Zitrone, Granatapfel und Petersilie: ein ofengeröstetes Rezept mit nussiger Sauce und frischer, fruchtiger Note.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Gesamtzeit: 35 Min
• Kalorien: 380 kcal pro Portion
• Protein: 14 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 16 g

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 3 EL Tahini
• 1 Bio-Zitrone
• 50 g Granatapfelkerne
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und teile den Blumenkohl in gleich große Röschen.
2. Verteile den Blumenkohl auf einem Backblech, gib Olivenöl darüber und röste ihn, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind.
3. Presse die Zitrone aus und verrühre den Saft mit Tahini zu einer glatten, cremigen Sauce. Falls nötig, gib wenig Wasser dazu.
4. Hacke die Petersilie grob und stelle die Granatapfelkerne bereit.
5. Gib den gerösteten Blumenkohl auf eine Platte und verteile die Tahini-Sauce darüber.
6. Zum Servieren mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen und noch warm auf den Tisch bringen.

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