Heize den Backofen vor und tupfe den Kabeljau gut trocken. Lege ihn in eine Auflaufform.
Beträufle den Kabeljau mit Zitronensaft und würze ihn leicht mit Salz.
Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Oliven in Ringe und hacke Knoblauch und Petersilie fein.
Vermische Kirschtomaten, Oliven, Knoblauch und Petersilie mit Olivenöl zu einer groben Mischung.
Verteile die Mischung auf dem Kabeljau und backe alles, bis der Fisch gar und noch saftig ist.
Serviere den mediterranen Kabeljau direkt aus dem Ofen, nach Wunsch mit etwas zusätzlicher Petersilie und ein paar Tropfen Zitronensaft.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Mediterraner Kabeljau mit Oliven und Tomaten eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Mediterraner Kabeljau mit Oliven und Tomaten entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
