Detox-Kohlrabisalat mit Apfel und gerösteten Walnüssen

Detox-Kohlrabisalat mit Apfel und gerösteten Walnüssen: ein knackiges Rohkost-Rezept mit Kohlrabi, Apfel, Walnüssen, Olivenöl und Apfelessig.

Zutaten

• 200 g Kohlrabi
• 1 Apfel
• 30 g Walnüsse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Apfelessig

Zubereitung

1. Schäle den Kohlrabi und den Apfel und schneide beides in feine Stifte oder sehr dünne Scheiben.
2. Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne, bis sie duften und leicht Farbe bekommen.
3. Rühre aus Olivenöl, Apfelessig, Salz und schwarzem Pfeffer ein schlichtes Dressing.
4. Mische Kohlrabi und Apfel mit dem Dressing und lasse den Salat kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Schmecke den Salat noch einmal mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr Essig ab.
6. Richte den Kohlrabisalat an und streue die warmen, gerösteten Walnüsse darüber.

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