Paleo Puten-Süßkartoffel-Salat aus gebratener Putenbrust, weichen Süßkartoffelwürfeln und frischem Rucola.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 20 Min
- Gesamtzeit: 35 Min
- Kalorien: 380 kcal pro Portion
- Protein: 31 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 32 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Topf · Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in etwa 1 cm große Würfel und koche sie in leicht gesalzenem Wasser in etwa 12 Min. weich.
- Schneide die Putenbrust in Streifen und brate sie in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl goldbraun durch.
- Wasche den Rucola, schüttle ihn trocken und verteile ihn auf zwei Tellern.
- Mische das restliche Olivenöl mit Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Gib die lauwarmen Süßkartoffelwürfel und die Putenstreifen auf den Rucola und beträufle alles mit dem Dressing.
Wie gesund ist Paleo Puten-Süßkartoffel-Salat?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- Viel Eiweiß (31 g)
- 5 g Ballaststoffe
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wer behauptet, Salate machen nicht satt, kennt diese warme Variante noch nicht. Komplett natürlich, weizenfrei und voller Energie.
Aufbewahren
Gieße das Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat, damit der Rucola nicht zusammenfällt und matschig wird.
Abwandlungen
- Rucola → Babyspinat (falls du eine mildere Basis bevorzugst, die weniger bittere und scharfe Noten mitbringt)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett glutenfrei, laktosefrei, milchfrei und nussfrei.
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