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Kalorien zählen per Foto
Grünkohl-Granatapfel-Salat mit Apfel, Pekannüssen und Dijon-Dressing: frisch, knackig und ausgewogen mit feiner Süße aus Frucht und Ahornsirup.
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Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Grünkohl liefert unter anderem Vitamin K, Vitamin C und Folat, Granatapfel und Apfel bringen zusätzliche Polyphenole mit. Pekannüsse und Olivenöl ergänzen ungesättigte Fettsäuren.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Salat fühlt sich erstaunlich rund an. Herzhaft, frisch und mit genau der kleinen fruchtigen Spitze, die Grünkohl richtig schön trägt.
Enthält Schalenfrüchte durch Pekannüsse und Senf durch Dijon-Senf; für Kinder fein geschnitten gut geeignet, in der Schwangerschaft in üblichen Küchenmengen unauffällig, sofern alles frisch gewaschen ist. Grünkohl, Apfel, Granatapfel und Pekannüsse liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
Grünkohl ist vor allem für Vitamin K, Vitamin C, Folat und Beta-Carotin bekannt. Je nach Anbau und Lagerung schwanken die Gehalte etwas.
Granatapfelkerne enthalten Vitamin C, Kalium und verschiedene Polyphenole. Vor allem zu den Polyphenolen gibt es viel Forschung, auch wenn nicht jede Beobachtung direkt auf den Alltag übertragbar ist.
Viele vertragen Pekannüsse gut, sie sind aber ein klares Allergen für Menschen mit Nussallergie. Durch ihren Fett- und Ballaststoffgehalt können große Mengen bei empfindlichem Magen etwas schwer wirken.
Olivenöl liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und etwas Vitamin E. Außerdem passt es geschmacklich gut zu Grünkohl und verbindet das Dressing angenehm mit den Blättern.
Ja, Apfel bringt Ballaststoffe, etwas Vitamin C und natürliche Fruchtsüße mit. Besonders die Schale enthält zusätzliche Pflanzenstoffe, wenn der Apfel gut gewaschen verwendet wird.