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Raw-Vegan Kakao-Dattel-Truffle mit Soft-Datteln, Mandeln, Mandelmus und Kakao – unkompliziert und intensiv schokoladig aus wenigen natürlichen Zutaten.
Mandeln im Food-Processor grob mahlen, bis eine krümelige Basis entsteht.
Datteln dazugeben und kurz mitmixen, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
Kakao, Mandelmus und Meersalz einarbeiten, bis eine formbare, homogene Masse entsteht. Falls nötig, die Masse zwischendurch vom Rand schieben.
Mit leicht feuchten Händen gleichmäßige Kugeln formen und fest zusammendrücken.
Die Truffles kurz in den Gefrierschrank stellen, damit sie kompakter werden.
Gekühlt servieren und nach Wunsch vor dem Anrichten noch einmal in etwas Kakao wenden.
Wie gesund ist Vegane Kakao-Dattel-Trüffel?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln liefern ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium, Datteln bringen natürliche Süße sowie Ballaststoffe mit. Stark entölter Kakao enthält unter anderem Polyphenole und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese kleinen Truffles sind schnell gemacht und schmecken angenehm tief nach Kakao. Genau richtig, wenn du etwas Süßes ohne großen Aufwand auf dem Teller haben willst.
Mandelmus → Cashewmus (milder Geschmack, bringt Fett und etwas Magnesium)
Soft-Datteln → getrocknete Feigen (mehr Ballaststoffe, leicht andere Süße)
Kakao → Rohkakao (intensiver Geschmack, enthält ebenfalls Polyphenole; die Datenlage zu ernährungsphysiologischen Vorteilen ist aber begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und ist damit für Menschen mit Nussallergie nicht geeignet; für Kinder nur altersgerecht wegen der festen Konsistenz, in der Schwangerschaft grundsätzlich okay, sofern die Zutaten gut vertragen werden. Datteln, Mandeln und Kakao liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
