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Weiche die Datteln kurz in heißem Wasser ein, gieße sie ab und püriere sie mit Mandelmus und einer Prise Salz zu einer glatten, formbaren Masse.
Lege die Dattelmasse auf Backpapier und rolle sie zu einem gleichmäßigen Rechteck aus.
Bestäube die Oberfläche mit Kakaopulver und drücke den Kakao leicht in die Dattelmasse.
Verteile die gehackten Walnüsse darüber und drücke sie sanft an, damit beim Aufrollen alles gut hält.
Rolle das Rechteck mithilfe des Backpapiers eng auf und stelle die Rolle kalt, bis sie fest geworden ist.
Schneide die Rolle in kleine Schnecken und serviere sie gut gekühlt.
Wie gesund ist Vegane Dattel-Karamell-Schnecken?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (22 g)
Datteln liefern natürliche Süße und Ballaststoffe, Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren und Mandelmus bringt zusätzlich etwas Eiweiß und Mineralstoffe mit. Kakao liefert von Natur aus Polyphenole, auch wenn die genaue Menge je nach Produkt stark schwankt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Schnecken sind süß, weich und angenehm unkompliziert. Sie erinnern an Konfekt, brauchen aber kaum Vorbereitung. Im Kühlschrank werden sie schön schnittfest.
Abwandlungen
Mandelmus → Cashewmus (milder Geschmack, meist etwas cremiger)
Walnüsse → Pekannüsse (ähnliche Fette, etwas süßer im Aroma)
Kakaopulver → Zimt (weniger Bitterkeit, sehr aromatisch)
Walnüsse → gehackte Haselnüsse (mehr Vitamin E, kräftiger Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und ist damit für Menschen mit Nussallergie ungeeignet; für Kinder nur in kleinen, gut kaubaren Stücken sinnvoll und in der Schwangerschaft grundsätzlich unproblematisch, sofern die Zutaten gut vertragen werden. Datteln und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
