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Kalorien zählen per Foto
Veganer Fenchel-Orangen-Salat mit Fenchel, Bio-Orangen, roter Zwiebel, schwarzen Oliven und Olivenöl – frisch, aromatisch und schnell gemacht.
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Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Fenchel und Orange liefern Ballaststoffe und Vitamin C, dazu kommen aus Oliven und Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren. Rote Zwiebel bringt sekundäre Pflanzenstoffe wie Quercetin mit; für einzelne Effekte daraus ist die Evidenz im Küchenalltag aber begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Salat wirkt erst schlicht und bleibt dann genau deshalb im Kopf. Frisch, klar und mit dieser herben Süße, die erstaunlich elegant zusammenkommt.
Das Rezept ist von Natur aus frei von Milch, Ei und Nüssen; bei empfindlichem Magen können rohe Zwiebel und Zitrusfrüchte reizend sein, und in der Schwangerschaft ist der Salat bei gut gewaschenem Gemüse und pasteurisiertem Essig unproblematisch. Fenchel, Orange und Zwiebel enthalten Ballaststoffe; Fenchel wird traditionell oft leicht eingeordnet.
Fenchel liefert Ballaststoffe und Kalium, dazu kleinere Mengen Vitamin C und Folat. Sein charakteristisches Aroma kommt von ätherischen Ölbestandteilen wie Anethol.
Orangen bringen Vitamin C, Folat und Wasser mit. Dazu kommen natürliche Fruchtsäuren und Pektin, ein löslicher Ballaststoff.
Nicht immer. Rote Zwiebeln enthalten Fruktane, die bei empfindlichen Personen oder bei Reizdarm Beschwerden machen können.
Beides enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, besonders Ölsäure. Je nach Produkt sind außerdem Vitamin E und phenolische Pflanzenstoffe enthalten.
Ja, grundsätzlich schon, nur der intensive, leicht anisartige Geschmack ist nicht bei jedem Kind beliebt. Fein gehobelt und mit süßer Orange wirkt er meist milder.