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Veganer fruchtiger Chia-Beeren-Pudding mit Beeren, Chiasamen, Mandelmilch und Ahornsirup – ein cremiges Frühstück oder Dessert ohne raffinierten Zucker.
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Die Beeren waschen, falls nötig auftauen, gut abtropfen lassen und größere Früchte klein schneiden.
Mandelmilch, Chiasamen, gemahlene Vanille und Ahornsirup in einer Schüssel gründlich verrühren. Kurz stehen lassen und dann noch einmal umrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen.
Die Beeren unterheben oder einen Teil leicht zerdrücken und einrühren, wenn der Pudding fruchtiger und farbiger werden soll.
Die Mischung abdecken und im Kühlschrank quellen lassen, bis sie deutlich eingedickt ist. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Falls der Pudding zu fest ist, etwas Mandelmilch einrühren. Falls er zu weich ist, noch etwas länger kalt quellen lassen.
In Gläser oder Schalen füllen und gut gekühlt servieren.
Wie gesund ist Chia-Beeren-Pudding mit Mandelmilch?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (5 g)
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Chiasamen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Beeren enthalten Vitamin C und Polyphenole, Mandelmilch bringt je nach Produkt oft nur wenig Zucker mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens schnell gehen soll, ist dieser Pudding einfach angenehm. Er ist cremig, frisch und schön fruchtig, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
Mandelmilch → ungesüßte Kokosmilch aus dem Trinkkarton (oft etwas cremiger)
Ahornsirup → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus etwas Ballaststoffe)
Beeren → Kirschen oder Pflaumen (ebenfalls fruchtig, mit Polyphenolen)
Vanille → Ceylon-Zimt (aromatisch, mit zusätzlichen Pflanzenstoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandelmilch; für Kinder eher in weicher, gut gequollener Konsistenz geeignet, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich unauffällig, solange alles sauber gewaschen und gut gekühlt verarbeitet wird. In Chiasamen und Beeren stecken Ballaststoffe.
