Keto Macadamia-Kokos-Fudge: cremiges Low-Carb-Konfekt mit Macadamia, Kokosmus, Kokosöl und Kakao. Schnell gemacht, kühl gestellt und in Stücke geschnitten.
Macadamia-Nüsse in einer trockenen Pfanne sanft rösten, bis sie duften. Grob hacken und einen kleinen Teil für obenauf zurückbehalten.
Kokosmus und Kokosöl bei niedriger Hitze oder im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Nur so weit erwärmen, bis eine flüssige, glatte Basis entsteht.
Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz einrühren, bis die Masse gleichmäßig dunkel und ohne Klümpchen ist. Danach die gehackten Macadamia-Nüsse unterheben.
Eine kleine Form mit Backpapier auslegen. Die Fudge-Masse einfüllen, glatt streichen und die restlichen Macadamia-Stücke leicht andrücken.
Die Form kalt stellen, bis das Fudge vollständig fest ist. Das braucht etwas Zeit, damit die Stücke später sauber schneiden.
Zum Servieren das Fudge in kleine Quadrate schneiden und gut gekühlt genießen.
