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Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
Kakaopulver, Haselnussmus, Ahornsirup, Mandelmilch und Salz dazugeben.
Alles cremig mixen, bis eine glatte, dicke Puddingmasse ohne Stückchen entsteht.
Falls die Masse zu fest ist, etwas Mandelmilch ergänzen und kurz weiter mixen, bis die Konsistenz passt.
Den Pudding in Gläser füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen bestreuen und kalt genießen.
Wie gesund ist Veganer Haselnuss-Schoko-Pudding?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Eisen
Avocado liefert einfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, Kakao bringt unter anderem Polyphenole mit. Haselnussmus ergänzt das Dessert mit Vitamin E und weiteren ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach Dessert schmecken darf, ist dieser Pudding genau richtig. Cremig, schokoladig und angenehm nussig. Direkt aus dem Kühlschrank besonders gut.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (mehr Ballaststoffe, weniger frei verfügbarer Zucker)
Mandelmilch → Kokosmilch aus dem Tetrapak (cremiger, meist etwas fettreicher)
Haselnussmus → Mandelmus (milder Geschmack, liefert ebenfalls Vitamin E)
Haselnüsse → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren in Form von ALA)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Haselnüsse, Mandelmilch); für Kinder grundsätzlich geeignet, aber wegen Kakao und Nüssen in kleinen Portionen sinnvoll, und in der Schwangerschaft bei normalem Verzehr unproblematisch. Avocado, Kakao und Nüsse liefern Ballaststoffe.
