Keto Macadamia-Fudge aus Kakaobutter, gerösteten Macadamianüssen und ungesüßtem Kakao: ein kompakter, fettreicher Snack ganz ohne Süßungsmittel.
Auf einen Blick
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 10 Min. + 2 Std. Gefrierzeit
- Kalorien: 310 kcal pro Portion
- Protein: 2 g
- Fett: 33 g
- Kohlenhydrate: 3 g
Zutaten
- 100g Kakaobutter
- 50g Macadamianüsse
- 3EL Kakaopulver
- 1TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
Du brauchst: Kastenform · Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Lass die Kakaobutter langsam über einem Wasserbad schmelzen, bis sie klar ist.
- Schlage Kakaopulver und Vanilleextrakt vorsichtig unter die geschmolzene Kakaobutter, bis keine trockenen Nester mehr bleiben.
- Hacke die Macadamianüsse in grobe Brocken.
- Gieße die Schokoladenmasse in eine kleine, mit Dauerbackpapier ausgelegte Kastenform.
- Streue die Macadamiabrocken und das Meersalz darüber und kühle das Fudge 2 Std. im Gefrierfach.
Wie gesund ist Veganes Macadamia-Fudge?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
- Wenig Zucker (0,5 g)
- Viel gesättigtes Fett (18 g)
Kakaobutter besteht zu großen Teilen aus Stearinsäure, die den körpereigenen Cholesterinspiegel interessanterweise nicht negativ beeinflusst.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Eisgekühlter Fudge ganz ohne Zucker? Kakaobutter schmilzt bei Körpertemperatur und sorgt hier für ein überragendes Mundgefühl.
Aufbewahren
Das Fudge sollte zwingend im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, da es rasch weich wird.
Abwandlungen
- Macadamianüsse → Pekannüsse (für eine etwas ledrigere Textur)
- Kakaobutter → Natives Kokosöl (schmilzt allerdings deutlich schneller an den Händen)
- Vanilleextrakt → Flüssiges Mandel-Aroma
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Nüsse (Macadamia). Vegan, glutenfrei und rein ketogen.
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