Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Grüne Äpfel, Staudensellerie, Salatgurke, Spinat und die Bio-Zitrone gründlich waschen. Apfel, Sellerie, Gurke und Zitrone grob zerkleinern, Ingwer schälen.
Falls du die Zitrone mitsamt Schale verwenden möchtest, nimm nur unbehandelte Bio-Zitrone und entferne Kerne. So bleibt der Geschmack frisch, ohne zu bitter zu werden.
Grüne Äpfel, Staudensellerie, Salatgurke, Spinat, Zitrone und Ingwer in einen Hochleistungsmixer geben. Alles fein mixen, bis die Konsistenz gleichmäßig und glatt ist.
Wenn dir das Elixier zu kräftig oder zu faserig ist, streiche es durch ein feines Sieb. So wird die Textur klarer und milder.
Kurz abschmecken: Wenn der Ingwer sehr intensiv ist, hilft etwas mehr Gurke oder Apfel in der nächsten Runde. Die Balance darf frisch und grün bleiben.
In ein Glas füllen und sofort servieren. Nach Wunsch mit einer dünnen Zitronenscheibe oder etwas fein geschnittenem Selleriegrün garnieren.
Wie gesund ist Veganer grüner Apfel-Sellerie-Saft mit Spinat?
Ernährung 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Grüner Apfel, Spinat, Sellerie, Gurke, Zitrone und Ingwer liefern unter anderem Vitamin C, Folat und Kalium. Das Getränk enthält außerdem pflanzliche Stoffe wie Polyphenole und Carotinoide.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf es einfach etwas Frisches im Glas sein. Dieses grüne Elixier schmeckt klar, leicht und angenehm lebendig.
Abwandlungen
Grüne Äpfel → Granny-Smith-Apfel oder grüne Birne (ähnlich frisch, etwas mehr Ballaststoffe bei Birne)
Staudensellerie → Fenchel (milder, liefert ebenfalls Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe)
Salatgurke → Zucchini roh (sehr wasserreich, mild im Geschmack, etwas mehr Kalium)
Spinat → Grünkohl oder Romana-Salat (mehr Vitamin C bei Grünkohl, milder und nitratärmer bei Romana)
Bio-Zitrone → Limette (ähnlich vitamin-C-reich, etwas aromatischer)
Sellerie zählt zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen; für Kinder und in der Schwangerschaft ist das Elixier meist unproblematisch, Ingwer und Zitronensäure können bei empfindlichem Magen aber recht intensiv sein. Wenn das Elixier nicht gesiebt wird, bleiben mehr Ballaststoffe aus Apfel, Sellerie, Gurke und Spinat erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Welche Vitamine stecken vor allem in diesem grünen Elixier?
Vor allem Vitamin C aus Zitrone und Apfel sowie Folat und Vitamin K aus Spinat. Die genauen Mengen hängen davon ab, wie groß die Zutaten sind und ob du das Getränk siebst.
Ist Spinat wegen Oxalsäure ein Thema?
Spinat enthält Oxalsäure, das ist bekannt. Für die meisten Menschen ist das in normalen Mengen kein Problem, bei Neigung zu bestimmten Nierensteinen lohnt sich ein individueller Blick.
Warum kann Sellerie für manche Menschen problematisch sein?
Sellerie ist ein häufiges Allergen und muss deshalb gekennzeichnet werden. Schon kleine Mengen können bei empfindlichen Personen Beschwerden auslösen.
Liefert die Zitrone nur Vitamin C oder noch mehr?
Zitrone bringt neben Vitamin C auch Zitronensäure und kleinere Mengen weiterer Pflanzenstoffe mit. Wenn etwas Schale verwendet wird, kommen zusätzlich aromatische Verbindungen aus den ätherischen Ölen dazu.
